Aktuálně

Ohlédnutí za ročníkem 2017

FOOD FESTIVAL KARLOVY VARY 2017

Tisková zpráva, 11.5.2017

Food Festival Karlovy Vary 2017 nabídl svým hostům tradiční pokrmy české kuchyně v moderním pojetí, ale také vitariánská RAW jídla. Každé naservírované jídlo bylo zážitkem pro oko a geniální chuť důmyslně sladěných ingrediencí strávníci jen tak nezapomenou.   

Dvanáct místních restaurantů a barů lemovalo prostranství před hotelem Thermal a lákalo svou nabídkou davy návštěvníků. Na pódiu se střídaly soutěže v krájení spirály z brambor, v pletení vánočky, na řadu přišla letos také „popelkovská“ soutěž v přebírání hrachu a čočky, kterou samozřejmě musela vyhrát zástupkyně něžného pohlaví Vlaďka. Svůj debut na našem festivalu měla mladá muzikálová zpěvačka Gabriela Urbánková. Profesionální soutěž Makro ve filetování lososa byla letos vyhlášena pro začínající kuchaře. Na první místo se přesnými řezy dostal Daniel Kula ze Střední školy stravování a služeb Karlovy Vary, soutěžící za hotel Carlsbad Plaza.

Povedený běh „Vrchní, prchni“ odstartoval primátor města Petr Kulhánek přesně v 15:00 hodin. Z 26 běžců vběhl do cílové pásky jako první a s nejlepší mírou nápoje pan Richard.

Nejvíce hlasů veřejnosti v soutěži o nejlepší restaurant získal hotel Savoy Westend jistě zaslouženě, vždyť všechny jeho připravené porce byly vyjezeny do posledního sousta jako první. V těsném závěsu bojovaly o přízeň provozy Špunt & Knoflík a Villa Dvorana.

 Je jisté, že si restauranty získaly svou přízeň, a přejeme jim spoustu spokojených strávníků. Na přehlídku gastronomického umění místních šéfkuchařů na jednom místě si však nějaký ten pátek musíme počkat.

V roce 2018 oslaví Food Festival Karlovy Vary

svůj jubilejní desátý ročník!

 

DEGUSTAČNÍ MENU 2017

1) SPV
Strawberry colada, Coconut kiss (nealko)
Mojito, Cuba libre (alko)

2) GRANDHOTEL PUPP
Roláda z marinovaného lososa s koprovým creme fraiche, celerový salátek, omáčka z hrubozrnné hořčice, sušenka z plundrového těsta
Konfitovaný masový vepřový bůček, bramborové knedlíčky s mandlemi, závitek z červeného zelí, ragú z kořenové zeleniny
Sýrové koláčky plněné, tvarohem, mákem a povidly a dezerty z cukrárny pana Puppa

3) THERMAL
Gratinované ústřice alla rockefeller
Květákový bisque s chřestem pomalu vařeným ve vakuu a králičími játry 
Kachní prso uzené studeným kouřem s mangovým chutney, kroketou s kachními škvarky a kokosovými hoblinami
Jahodový dezert Thermal

4) MAKRO
Telecí pavouček s plackami klossteig
Jarní salát s dresinkem

5) ROYAL REGENT
Pikantní zelná polévka s klobásou
Křupavý kuřecí burger v sezamové housce
Špíz z vepřové krkovice, červené zelí s brusinkami, chlupatý knedlík
Guláš z divokého kance, jarní nádivka
Smažená vanilková zmrzlina, malinová omáčka

6) RESORT POPPY
Uzené kachní prso, brusinky, Brioche, jablka
Čerstvý domácí sýr, maková oplatka, petrželová majonéza, řepné houstičky
Zauzená hovězí líčka, bramborové pyré, medvědí česnek, relish z jarní cibulky
Makový dortík, rebarbora, maliny, beze

7) ŠPUNT A KNOFLÍK
Tomatová polévka z pečených rajčat 
Š&K Cheeseburger
Špuntův burger 
Hovězí Quesadilla 
Mix domácích batáto-bramborových chipsů
Krtinec
Koktejly a domácí citronová limonada s mátou

8) VILLA DVORANA
Vepřová žebra v chilli a medu s domácí foccaciou
Dýňová polévka s pomerančem a zázvorem
Carpaccio z červené řepy řepy s kozím sýrem, trhaným salátkem a pistáciemi
Husí paštička s brusinkami a toastem
Panna Cotta

9) VILLA RITTER
RAW Kulajda z jedlých kaštanů s marinovanými houbami
Ovocné smoothie
Hranolky z bílé ředkve s kešunézou
RAW hruškový závin s javorovým sirupem

11) SAVOY WESTEND
Kuřecí paté s nakládanou zeleninou
Grilovaný steak z hovězí roštěné
Marinovaný vepřový bok
Čokoládový dezert
Vanilková panna cotta s jahodovým přelivem
Bezinková limonáda (alko/nealko)

12) SPA RESORT SANSSOUCI
Kotlíkový guláš s bílým chlebem
Domácí pikantní klobáska, salát Coleslaw
Sendvič z bílého chleba s trhaným vepřovým masem
Kynutý koláč se slivovicí

13) CLUB IMPERIAL Cocktail Bar
Bambulka, Mojito lesní ovoce, Mojito malina, Imperial Virgin (nealko)
Food cup, Hugo Spritz, Celery Gimlet, Mojito, Imperial Special,Bushmills & Ginger Ale (alko)

Additional information